Ezek a különleges Feketeerdő muffinok reszelt csokoládéval, házi készítésű meggy töltelékkel és vaníliás krémmel a tetejükön készülnek. Tökéletes választás a nyárra!

A feketeerdő torta gyerekkoromban nem igazán volt a kedvenc süteményem. Néhány éve egy vendégségben azonban megkóstoltam és azonnal beleszerettem. A csokoládé, a meggy és a krém kombinációja egyszerűen felejthetetlen. Annak ellenére hogy a hagyományos német feketeerdő torta megkívánja egy jó adag kirsch – meggyből készült pálinka – hozzáadását, addig ezekből a muffinokból az alkoholt kihagytuk.

Ezeknek a muffinoknak nagyon egyszerű az elkészítésük. Egy kis krém cukorból meg vajból, hozzáadunk néhány összetevőt és már van is egy ízletes süteményünk.

A tölteléket mi fogjuk elkészíteni. Természetesen vehetsz előkészített meggyeket, ha nincs elég időd, de ez a módszer se sokkal macerásabb. Amint megvan a meggyünk, kell egy kis cukor, meg egy kis kukoricakeményítő a sűrítéshez és egy kis víz, hogy az egészet összedolgozzuk. Kezdjük el a tűzhelyen melegíteni, amíg be nem sűrűsödik, azután pedig tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen. Ezt a folyamatot akár egy-két nappal a sütést megelőzően is megcsinálhatod.

A muffin tetejére friss vaníliás krémet készítünk. Semmi sem hasonlítható egy friss krémhez. Néha ugyan bűntudatból eldönthetjük, hogy kevesebb cukrot használunk a sütikben, de ebben az esetben biztosra kell mennünk, hogy az összes bele kerüljön :). Ezen felül pedig javítja a krém állagát, nem fog összeesni és napokig kemény marad.

A végén tegyünk egy kis csokireszeléket a krém tetejére és díszítsük egy darab meggyel. Garantáltan ez lesz a nyár legütősebb sütije!

Forrás: TheCakeBlog.com

Recept nyomtatása

Feketeerdő muffin

Szavazatok: 5
Értékelés: 4.8
Tiéd:

Értékeld a receptet!

Mennyiség

darab

Hozzávalók

Tészta hozzávalók

• 22 dkg vaj szobahőmérsékletű
• 20 dkg kristálycukor
• 2 db tojás
• 1/2 tk vanília kivonat
• 6 ek víz
• 6 ek kakaópor cukrozatlan
• 12 dkg liszt
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 1/4 tk só
• 6 ek tej

Töltelék hozzávalók

• 5 dkg kristálycukor
• 2 ek kukoricakeményítő
• 2 ek víz
• 25 dkg magozott meggy negyedelve

Krém hozzávalók

• 4 dl tejszínhab hideg
• 8 dkg porcukor
• 2 tk vanília kivonat
• reszelt csokoládé díszítésnek
• meggy díszítésnek

Mennyiség darab Hozzávalók Tészta hozzávalók 22 dkg vaj szobahőmérsékletű 20 dkg kristálycukor 2 db tojás 1/2 tk vanília kivonat 6 ek víz 6 ek kakaópor cukrozatlan 12 dkg liszt 1/2 tk szódabikarbóna 1/4 tk só 6 ek tej Töltelék hozzávalók 5 dkg kristálycukor 2 ek kukoricakeményítő 2 ek víz 25 dkg magozott meggy negyedelve Krém hozzávalók 4 dl tejszínhab hideg 8 dkg porcukor 2 tk vanília kivonat reszelt csokoládé díszítésnek meggy díszítésnek

Szavazatok: 5 Értékelés: 4.8 Tiéd: Értékeld a receptet!

Elkészítés

Tészta elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra és készítsük elő a muffin sütőformákat.
2. Egy tálban dolgozzuk el a vajat és a cukrot 3-4 percig, amíg homogén állaga nem lesz.
3. Adjuk hozzá a tojásokat egyesével, majd keverjük el őket.
4. Tegyük egy külön tálba a vanília kivonatot, a vizet és a kakaóport és keverjük amíg egyenletes állaga nem lesz.
5. A keveréket adjuk hozzá a tésztához, majd egyenletesen keverjük el. Ügyeljünk a keverés közben a tál szélére lerakódó tésztára is, hogy ne maradjon felesleg.
6. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, szódabikarbónát és a sót.
7. Felváltva kezdjük a tésztához adagolni a lisztkeveréket és a tejet. Először adjuk hozzá a lisztkeverék felét és jól keverjük el. Azután a tejet adjuk hozzá és jól keverjük el azt is. Végül pedig a maradék lisztkeveréket és dolgozzuk el amíg egyenletes nem lesz.
8. Töltsük 3/4-ig a muffin formákat, majd 15-17 percre tegyük be a sütőbe. A sütés vége felé fogpiszkálóval teszteljük a tészta állagát. Ha nem ragad a tészta a fogpiszkálóhoz, akkor a tészta elkészült.
9. A sütés elkészültével hagyjuk 2-3 percig hűlni, majd távolítsuk el a muffinokat a formából és hagyjuk tovább hűlni.

Töltelék elkészítése

1. Tegyük egy edénybe a cukrot, kukoricakeményítőt és a vizet, majd közepes lángon kavargassuk ameddig a cukor meg nem olvad.
2. Adjuk hozzá a meggyeket és kevergessük, hogy a massza befedje a meggyeket.
3. Főzzük addig, amíg a meggyek meg nem puhulnak és levet eresztenek.
4. Amikor a meggyek megpuhultak és már kezdenek megpirulni, akkor zárjuk el a tűzhelyet. A masszát tegyük át egy másik tálba és hagyjuk kihűlni.
5. Amíg a töltelék hűl, addig egy kanállal távolítsuk el a muffinok közepét.
6. Majd a meggyes tölteléket töltsük bele a muffinokba.

Krém elkészítése

1. Tegyük egy nagy keverőtálba a tejszínhabot, a porcukrot, valamint a vanília kivonatot és magas fordulaton verjük kemény habbá.
2. Töltsük a krémet egy zsákba és spirál mintában nyomjuk a muffin tetejére. Koronázzuk meg a desszertünket egy kis reszelt csokoládéval és tegyünk egy meggyet a tetejére. A tálalásig helyezzük hűtőbe.

Megjegyzés

Kipróbáltad ezt a receptet?

Töltsd fel Instagramra a sütidet, jelöld meg a @sutiklubot és tegyél egy #feketeerdőmuffin taget a képed alá, hogy más klubtagok is lássák.